Christina Fischer - Wein & Speisen

Das Licht der Welt erblickt Christina Fischer am 9. August 1961 in Essen-Werden. Früh kommt sie im Elternhaus mit dem Thema „Genuss“ in Berührung und entdeckt dadurch ihre Leidenschaft. Doch bis zum eigenen Restaurant „FISCHERS Weingenuss & Tafelfreuden“ ist es noch ein weiter Weg. Nach dem Abitur beginnt Christina Fischer zunächst ihre Ausbildung zur Hotelkauffrau im Hotel „Inter Continental“ Düsseldorf, es folgen zwei Jahre „Inter Continental Hyde Park Corner“ in London. Nach Köln zurückgekehrt, übernimmt sie 1987 die Restaurantleitung im „Soufflé“ und arbeitet gleichzeitig als Sommelière. Nächste Station auf ihrer gastronomischen Karriereleiter ist die Position der Chef-Sommelière im Drei-Sterne-Restaurant „Schiffchen“ in Düsseldorf-Kaiserswerth. Nach den Erfahrungen in der „haute cuisine“ wechselt Christina Fischer 1991 als Geschäftsführerin und Sommelière ins Kölner Restaurant „Mäxwell“. Danach geht es in gleicher Funktion für 2 Jahre ins renommierte Hotel-Restaurant „Brenner’scher Hof“ in Köln.

Im Jahre 1996 eröffnet Christina Fischer ihr eigenes Restaurant „FISCHERS Weingenuss & Tafelfreuden“ am Hohenstaufenring 53 in Köln. Jetzt endlich kann die weinbesessene Gastronomin ihre eigenen Ideen verwirklichen und ein Konzept umsetzen, das den Gast in den Mittelpunkt aller kulinarischen Dienstleistungen stellt. Erfahrene Sommeliers und eine engagierte Küchen-Mannschaft sorgen dafür, dass frische crosskulturelle Gerichte und eine breit gefächerte Wein-Auswahl bereit stehen. Von den über 700 Wein-Positionen werden rund 30 Weine auch glasweise angeboten. Ein Großteil der Weine kann direkt über den Weinhandel „Take away“ gleich mitgenommen werden. Nach Hause kommen Weingenuss & Tafelfreuden mit FISCHERS Catering Service, der maßgerecht auf die jeweilige Veranstaltung ausgerichtet wird. Darüber hinaus bietet ein Team von Sommeliers und Spezialisten unterhaltsame Weinseminare und Wein-Events in der Genusswerkstatt an: vom lockeren Anfängerkurs bis zum Profi-Trainee. Im „FISCHERS Weinclub“ steht – neben dem Genießen - das Wein-Plaudern im Vordergrund.

Neben dem Engagement in verschiedenen Verkostungs-Jurys ist Christina Fischer auch Mitglied der Sommelier Union Deutschland. Im Jahr 2004 hat sie das Dienstleistungsunternehmen „Die GENUSS GmbH“ gegründet. Ein Team aus renommierten Fachleuten bietet Wohlfühl-Kompetenz aus erster Hand: Maßgeschneiderte Seminare, individuelle Beratung, Weinreisen und Event-Organisation. Zahlreiche Interviews und Fernsehauftritte als TV-Sommelière im VOX-Kochduell haben Christina Fischer bundesweit bekannt gemacht. 2004 startete die Sendereihe WEINPROBE - eine Reise durch Europäische Weinlandschaften – bei ARTE und ZDF. Hinzu kommen Publikationen wie das „Kochduell-Weinbuch“ und „Der Einkaufsführer Rotwein“ (VGS-Verlag, Köln), „Christina Fischers WEINWISSEN“ (Dumont-Verlag, Köln 2003) „Christina Fischers Weingenuss & Tafelfreuden (Collection Rolf Heyne, München 2004), „Riesling“ Christina Fischer & Ingo Swoboda (Hallwag Verlag, München) und im September 2009 „Leidenschaft mit System: Wein & Speisen“ (Fackelträger, Köln).

Für ihre vielfältigen Aktivitäten rund um die Themen Wein und Gastronomie wurde Christina Fischer bereits 1995 mit dem „Förderpreis Pro Riesling“ ausgezeichnet, bekam ein Jahr später den „Wine by the glass Award“ von der Zeitschrift Decanter verliehen und gewann 1997 mit ihrer Restaurant-Mannschaft die begehrte „Moët Hennessy Team-Trophy“. Im Jahre 2000 wählte eine Fachjury Christina Fischer für ihr innovatives Gastronomie-Konzept zur „Wirtin des Jahres 2000“. Im gleichen Jahr wurde ihr Restaurant von der Zeitschrift DER FEINSCHMECKER und Robert Mondavi mit dem 1. Platz für die „Beste Übersee-Weinkarte Deutschlands 2000“ ausgezeichnet. Ein Jahr später kürte der Gault Millau Deutschland Christina Fischer zur „Sommelière des Jahres 2001“. Nach zwei Jahren berufsbegleitendem Studium an der FH Geisenheim in Kooperation mit der Weinakademie Rust, schließt sie 2003 den Studiengang „Diploma Wines & Spirits“ des Wine & Spirit Education Trust in London mit bestandener Prüfung ab. Der Wine Spectator zeichnet die umfangreiche Weinkarte des Hauses seit dem Jahr 2003 mit dem „Best of Award of Excellence” aus. Der Gault Millau setzte noch eins drauf und verlieh FISCHERS Weingenuss & Tafelfreuden den Titel “Weinschule des Jahres 2006”. Im April 2008 wurde Christina Fischer mit der Silbernen VDP-Ehrennadel für Verdienste um den Deutschen Wein ausgezeichnet.